, Schmidsberger Gerlinde
Forelle - das Superfood mit dem leichten Protein
Forellen sind eine ausgezeichnete Quelle für Protein , Niacin, Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Protein ist der Baustein unseres Körpers. Es ist wichtig für Wachstum und Entwicklung und hilft bei der Reparatur beschädigten Gewebes.
Der hohe Eiweißanteil in Verbindung mit geringem Fettanteil und den hochwertigen Omega-3-Fettsäuren machen die Forelle zum gesunden Genuss. Forellen enthalten außerdem die Vitamine B1, B2, B6, C, A und E in unterschiedlichen Mengen, auch Niacin und ungesättigte Omega-3-Fettsäuren kommen vor.
Fischart |
Eiweißgehalt in % |
Fettgehalt in % |
Aal |
15,0 – 15,59 |
24,5 – 25,5 |
Flussbarsch (Egli, Krätzer) |
18,4 |
0,8 |
Forelle |
19,5 – 20,25 |
2,73 – 3,28 |
Karpfen |
17,98 - 18,0 |
4,8 – 4,91 |