Verband Österreichischer Forellenzüchter
Die frische Forelle reißt beim Garen ein !
Man schneidet die Forelle der Länge nach an der Seite ein; dann hebt man Bauch- und Rückenstück ab.
(Auch die Haut schmeckt!)
Nun hebt man vom Schwanzende her vorsichtig das Rückgrat samt den Bauchgräten und dem Kopf ab.
Übrigens: Die Forellenwangen lassen sich leicht herauslösen - sie sind eine besondere Delikatesse!
Neben der Vielfalt der Arten gibt es auch noch die Vielfalt an Zubereitungs-möglichkeiten und Rezepten.
Rennbahnstraße 15, A - 4600 Wels
Bezirkskammer Wels, ZVR: 293342176
Tel: +43 664 14 80 942
Email: info@forellenzuchtverband.at
www.forellenzuchtverband.at